Algunas consideraciones acerca de la tiamina o vitamina B1

Dra. Lizet de la Caridad Fernández Falcó, Dra. Gladys García González, Lic. Inés M. Creagh Banderas, Dra. Yamil Fernández Betancourt, Dra. Aimé Figueras Savón

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Resumen

Se exponen los aspectos estructurales y las principales funciones de la vitamina B1 o tiamina. Se citan los principales alimentos ricos en esta vitamina y sus requerimientos nutricionales, según datos aportados por la Organización para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud. Se analizan las principales manifestaciones clínicas que caracterizan el estado carencial de tiamina y se hace referencia a algunas técnicas para evaluar el estado nutricional de la misma.

 

Palabras clave

vitamina B1; tiamina; beriberi


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